Beste svart kakaopulver

Hvordan baker du med svart kakaopulver?

Sannsynligvis den beste måten å se den virkelige forskjellen er å bake med svart kakaopulver og sammenligne det med andre mer vanlige kakaopulver.

Det viktigste du trenger å huske er at du ikke bare kan bytte naturlig kakaopulver med svart kakaopulver. Siden kakaopulver kan være surt (naturlig) eller nøytralt (nederlandsk), hold deg alltid med typen kakao som blir kalt i den oppskriften. Du kan enkelt bytte naturlig kakaopulver for svart kakaopulver, men å gjøre omvendt kan resultere i en flat kake og senkede cupcakes. Svart kakaopulver (samt normalt nederlandsk kakaopulver) reagerer ikke med natron for å hjelpe kaken din til å stige. Så…

Med hvilken som helst oppskrift som bruker natron, vil du holde deg til det naturlige kakaopulveret.

Oppskrift som krever bakepulver, du er ok for å bytte det naturlige kakaopulveret med svart kakaopulver. Eller bruk 50/50 forholdet mellom begge kakaopulverene.

Og hvis du i det hele tatt bruker en oppskrift uten natron eller bakepulver, kan du bytte svart kakaopulver til naturlig og omvendt uten problemer i det hele tatt.

En annen viktig ting å huske, når du baker med svart kakaopulver, er det faktum at behandlingen gjør svart kakaopulver nesten fettfri. Så når du baker, er det alltid best å kombinere det med naturlig eller vanlig nederlandsk kakaopulver, så bakingene dine holder seg fine og fuktige.

Kan jeg bruke svart kakaopulver for å fargelegge smørkrem?

Enkelt svar er, ja du kan sikkert. Faktisk er dette ganske mye, etter vår mening, når du trenger å lage virkelig svart smørkrem. Enhver kakedekoratør som har laget svart smørkrem før, kjenner kampen. Du må bruke hele flasken med svart matfarging, og vil sannsynligvis sannsynligvis bare oppnå mørkegrå farge. Du vil risikere å splitte smørkremen din, matfargingen vil endre smaken på glasuren din, og vi vil ikke engang nevne de beisede tennene og munnen.

Så når du prøver å lage svart smørkrem eller annen frosting, er her vi anbefaler. Siden det svarte kakaopulveret alene, også kan endre smaken på glasuren, vil vi foreslå at du bruker matfarging og kakaopulver sammen. Vi foretrekker å bruke spiselige matfarger for nye fargefabrikker, som er oljebasert og blandes godt med fett, noe som betyr at det vil gi deg øyeblikkelig mye mørkere farge enn væske eller gelmatfarger ville gjort. Fargemøllens matfargestoffer er superkonsentrerte, så du må legge til mye mindre for å få den super mørke fargen du er ute etter.

Når du lager svart smørkrem, er det viktigste tålmodigheten. Forsikre deg om at du gjør det godt i forkant, ettersom fargen på frostingen din vil utdype mye. Du må prøve å gjøre det minst en dag fremover, helst lenger hvis mulig. Og som magi har du fin super svart smørkrem ved hjelp av et svart kakaopulver!

Helsemessige fordeler

Kakaopulver gir mange fordeler, spesielt hvis pulveret ditt er minst 72% kakao. Her er en titt på noen av helsemessige fordeler ved kakaopulver:

• Forbedret kognitiv helse: Forskning antyder at å tilsette mer kakaopulver til kostholdet ditt bidrar til å forbedre oppmerksomheten, arbeidsminnet og generell erkjennelse. Det kan også gjenopprette kognitiv ytelse hos personer med søvntap.

• Sterkere immunforsvar: Kakaopulver inneholder jern, sink og selen. Disse mineralene hjelper kroppen din med å fungere og gi immunforsvaret ditt et løft.

• Reduserte bivirkninger avStrålingTerapi: Å konsumere kakaopulver kan være nyttig hvis du har fått diagnosen kreft og gjennomgå strålebehandling. Selen i kakaopraft har vist seg å begrense de negative bivirkningene av strålebehandling hos kreftpersoner.

• Bedre muskel- og nervefunksjon: Magnesium er viktig for å regulere muskelsammentrekning og hjelpe til med nervefunksjonen. Mineralet hjelper også til med å beskytte nerveceller og redusere risikoen for nevrologiske lidelser. Kakaopulver inneholder magnesium, som betyr å konsumere det kan hjelpe med å opprettholde sunn muskel- og nervesystemets funksjon.

• Sårheling:Sjokolade laget med 90% kakao inneholder rikelig med sink, et mineral som er nyttig for helbredende sår.

• Lavere risiko forHjertesykdom:Flavonoler, en type flavonoid som finnes i mørk sjokolade, hjelper deg med å beskytte deg mot hjertesykdom ved å senke blodtrykket, forbedre blodstrømmen og forhindre celleskade. Kakaopulver inneholder også polyfenoler, antioksidanter som hjelper til med å forbedre kolesterol- og blodsukkernivået og redusere risikoen for hjertesykdom.

• Redusert betennelse: Kakaopulver er rikt i teobromin, noe som hjelper til med å redusere betennelse og kan beskytte deg mot sykdommer som hjertesykdom, kreft og diabetes.

• Vekttap og kontroll: Siden kakao er rik på phytonutrients, men lite fett og sukker, vil kaloriene du får fra kakaopulver være fullpakket med sunne kjemikalier. Studier har også funnet at kakao hjelper til med å regulere energibruk og metabolisme, samtidig som de øker følelsene av fylde. Med andre ord, selv om sjokolade ofte er assosiert med vektøkning, kan kakaopulver faktisk bidra til å redusere vekten og samtidig gi viktige næringsstoffer.